Parotidektomi, yüzün bir tarafındaki parotis bezinin bir kısmının veya tamamının çıkarılmasıdır. Yüz sinirinin parotis bezi ile ilgili anatomisini anlamak, cerrahiyi anlamak için anahtardır.
3 ana başlık altında incelenir.
A) Yüzeysel parotidektomi
B) Total parotidektomi
C) Radikal parotidektomi